Er zijn van die momenten op de dag waarop je iets zoets wilt.
Niet omdat je honger hebt. Maar omdat je energie even inzakt. Of omdat je gewoon zin hebt in iets lekkers.
Deze pistache dadel energieballetjes zijn mijn antwoord daarop.
Zoet van de dadels. Zilt van het zeezout. En die zachte crunch van pistache die alles samenbrengt.
Geen oven. Geen ingewikkelde stappen. Alleen pure ingrediënten die samen iets heel goeds worden!
Ingrediënten (±12 balletjes)
- 150 g zachte Medjool dadels (ontpit)
- 75 g pistachenoten (ongezouten)
- 2 el havermout
- 1 el amandelpasta
- flinke snuf grof zeezout
Bereiding:
- Doe de dadels, pistachenoten en havermout in een keukenmachine.
- Mix tot een grof, plakkerig mengsel.
- Voeg de amandelpasta toe en mix kort door.
- Vorm met je handen 12 balletjes of druk het mengsel in een kleine bakvorm en snijd in blokjes.
- Bestrooi met een beetje grof zeezout.
- Laat minimaal 30 minuten opstijven in de koelkast.
Bewaar ze in een afgesloten bakje in de koelkast. Ze blijven ongeveer 5 dagen goed.
Al is de kans groot dat ze eerder op zijn!
Eef-tip:
Wil je extra crunch?
Rol de balletjes door extra fijngehakte pistache.
Of voeg een theelepel cacaopoeder toe voor een subtiele chocoladetwist.
Waarom je deze wilt maken?
- Plantaardig
- Geen geraffineerde suiker
- Klaar in 10 minuten
- Perfect als mealprep snack
Ideaal voor onderweg of na het sporten
Dit zijn van die snacks die je standaard in je koelkast wilt hebben liggen.
Dit is zo’n recept dat bewijst dat simpel vaak het lekkerst is.
Dat je geen lange ingrediëntenlijst nodig hebt om iets voedends én lekkers te maken.
Als je ze maakt, laat het me weten. Ik ben altijd benieuwd hoe ze bij jullie uitpakken 💚