Er zijn van die momenten op de dag waarop je iets zoets wilt.
Niet omdat je honger hebt. Maar omdat je energie even inzakt. Of omdat je gewoon zin hebt in iets lekkers.
Deze pistache dadel energieballetjes zijn mijn antwoord daarop.
Zoet van de dadels. Zilt van het zeezout. En die zachte crunch van pistache die alles samenbrengt.
Pistache Dadel Energieballetjes met Zeezout Meer lezen »
Soms heb je van die avonden waarop je geen ingewikkeld diner wilt.
Gewoon iets warms. Iets zachts. Iets dat je een beetje omarmt na een lange dag.
Deze romige prei-aardappelsoep is precies dat.
Klassiek in de basis, maar met een kleine twist van grove mosterd en verse tijm die het nét wat spannender maakt. Nog een beetje winter, maar al met een vleugje lente.
Romige Prei-Aardappelsoep met Mosterd & Tijm Meer lezen »
Soms heb je van die lunches die precies goed voelen. Licht, maar voedend. Fris, maar toch verwarmend.
Deze groene lentebowl is zo’n maaltijd. Met knapperige asperges, romige hummus en frisse groenten die je bord laten voelen als het eerste zonnige terrasmoment van het jaar.
Groene Lentebowl met Asperges & Kruidige Hummus Meer lezen »
Soms wil je ontbijt dat voelt als taart, maar dan eentje waar je lijf blij van wordt. Dit is zo’n recept.
Deze wortelcake overnight oats zijn romig, licht kruidig en hebben dat frisse van sinaasappel dat precies past bij dit moment van het jaar. Nog een beetje winter, maar met lente die al zachtjes binnenkomt.
Wortelcake Overnight Oats met Sinaasappel & Walnoot Meer lezen »
Soms heb je geen zin om uitgebreid te bakken, maar wel in iets lekkers dat voedt en voldoening geeft. Deze no-bake cacao-havermout balletjes zijn precies dat: zacht, vullend en precies zoet genoeg. Ideaal als tussendoortje, bij een kop thee of als klein rustmoment op een winterdag.
No-bake cacao-havermout balletjes Meer lezen »
Op koude dagen verlang ik naar eten dat weinig vraagt en veel geeft. Iets wat je in de oven schuift, ondertussen de tijd zijn werk laat doen en je daarna beloont met warmte, geur en smaak. Deze ovenschotel met geroosterde wintergroenten, kikkererwten en tahinsaus is precies zo’n gerecht.
Ovenschotel met geroosterde wintergroenten, kikkererwten & tahinsaus Meer lezen »
In januari mag eten voor mij vooral verwarmen, voeden en ondersteunen. Geen snelle hap, maar iets dat je even laat landen. Deze romige pompoen-linzensoep met gember en kokosmelk is daar een mooi voorbeeld van: zacht, kruidig en precies stevig genoeg zonder zwaar te voelen.
Romige pompoen-linzensoep met gember en kokosmelk Meer lezen »
Als de koude ochtenden zich aandienen, is er niets zo fijn als een kom warme, romige havermout die je van binnenuit verwarmt. Deze winterse en plantaardige havermout met sinaasappel en gember is niet alleen heerlijk op smaak, maar ook een echte boost voor je immuunsysteem. Perfect om je dag energiek te beginnen.
Warme banaan-pannenkoekjes met kaneel & noten Meer lezen »
Als er één maand is waarin we extra genieten van kruidige, cozy snacks, dan is het wel december. Buiten wordt het kouder, binnen steken we kaarsjes aan en zoeken we naar iets lekkers dat zowel comfort biedt als snel gemaakt is. En precies dát is waar deze Speculaas Bliss Balls in beeld komen.
Speculaas Bliss Balls Meer lezen »
Als de dagen korter worden en de temperatuur daalt, is er niets zo fijn als een kom dampende, romige stroganoff. Deze plantaardige paddenstoelenvariant is precies dat soort gerecht: vol van smaak, rijk aan umami en heerlijk verwarmend. Met kastanjechampignons, paprika en ui als basis en een zachte stroganoffsaus van kokosroom en tomatenpuree, is dit pure winterse verwennerij.
Romige Paddenstoelen Stroganoff met Volkoren Pasta Meer lezen »
