Er zijn van die gerechten die meteen comfort schreeuwen en deze geroosterde pastinaaksoep is er absoluut één van. Pastinaak is zo’n groente die in de wintermaanden vaak een beetje vergeten wordt, terwijl het juist nu een fantastische basis is voor een verwarmende, zoetige soep. Door ‘m eerst te roosteren in de oven komen de smaken nóg meer tot leven: karamelachtig, zacht en heerlijk aromatisch.